PRESENTATION :
La coopérative l’Oulivo est constituée de 16 coopérateurs.
Nous cultivons 7 variétés d’olives : Picholine, Lucque, Aglandau, Bouteillan, Cayon, Koroneiki, Arbequina mais c’est la Picholine, variété originaire du Gard, qui est représentée en majorité dans nos oliveraies. La Picholine récoltée pour l’olive de table et pour une partie de la fabrication de l’huile est sous Appellation d’Origine Protégée « AOP Olives de Nîmes ».
Notre territoire se situe essentiellement sur la commune de Bezouce sur une quarantaine d’hectares dont la moitié est en Garrigue et l’autre moitié en plaine.
Nous comptons un peu plus de 20000 arbres. Nous sommes spécialisés depuis des décennies dans la fabrication des olives de table façon ‘’Picholine‘’. Ce sont des coopérateurs qui confisent les olives en transmettant leur savoir-faire de génération en génération.
Nous faisons aussi notre propre huile en partenariat avec les moulins de Beaucaire (Huilerie Coopérative de Beaucaire-30300, moulin traditionnel) et le moulin des Ombres à Meynes 30840, (moulin moderne).